BOLOS
Bolo de Chocolate Crocante
Só 1 mordida e você vai entender por que esse bolo viralizou!
O bolo viral de chocolate crocante feito com cereal matinal, conhecido nas redes como Crunch Cake, ganhou enorme popularidade no TikTok e Instagram por unir um bolo de chocolate macio com uma cobertura extremamente crocante que faz “croc” de verdade!
Dado curioso, a ideia se espalhou internacionalmente e tem inspiração na confeitaria francesa, onde se usa o pailleté feuilletine, um floco crocante sofisticado; porém, nas versões caseiras e virais, ele foi substituído por cereais matinais como flocos de milho ou cereais de chocolate, tornando a receita mais acessível. Não existe uma versão oficial do bolo: a cobertura pode levar ganache, chocolate derretido ou creme de avelã misturados ao cereal, enquanto a base costuma ser um bolo de chocolate simples. O sucesso da receita está justamente no contraste de texturas, na facilidade de preparo com ingredientes comuns e no impacto estético, seguindo a tendência de outras sobremesas virais que conquistam pela aparência e experiência sensorial.
Utencílios:
Ingredientes:
– 2 ovos
– 350G (1¾ xíc.) açúcar refinado
– 100g (½ xíc.) óleo
– 185g (¾ xíc.) leite integral
– 1 c.chá essência de baunilha
– 280g (2¼ xíc.) farinha
– 50g (½ xíc.) cacau em pó
– 1 c.sopa fermento em pó
– ½ c.sopa bicarbonato
– 1 c.sopa café solúvel
– 170g (¾ xíc.) água fervente
CALDA CREMOSA
– 230g (1½ xíc.) leite integral
– 120g (½ xíc.) açúcar
– 25g (¼ xíc.) cacau em pó
BRIGADEIRO
– 395g (1 lata) leite condensado
– 200g (1 caixinha) crema de leite
– 25g (¼ xíc.) cacau em pó
COBERTURA
– 200g (1 xíc.) chocolate picado
– 80g (¼ xíc.) creme de avela
– 90g (1 xíc.) cereal matinal
Passo a passo:
Vamos começar pela massa. Em um recipiente, adicione os ovos e o açúcar refinado, e bata bem até duplicar o volume. Agora entra o óleo, o leite e 1 colher de chá de baunilha. Misture bem.
Num recipiente aparte, adicione a farinha de trigo, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o café solúvel.
Misture e finalmente, adicione água quente que é o segredo pra deixar o bolo mais leve e intensificar o sabor do chocolate.
Coloque a massa numa forma untada e leva ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos , ou até o teste do palito sair limpo.
Enquanto o bolo assa, vamos com o preparo da calda cremosa. Numa panela, coloque o leite, o acúcar e o cacau em pó. Mexa até engrossar levement e assim que ferver, desliga o fogo. A ideia é ter uma calda densa e bem chocolatuda.
Agora a parte mais divertida! a montagem. O bolo ficou pronto, retire do forno e o fure ainda quente. Logo, despeje toda a calda por cima. Deixe ela penetrar e umedecer cada pedacinho.
Para a preparacao da pre cobertura, que vai trazer mais cremosidade, eu já vi fazer com ganache mas na minha opinião fica melhor com um bom brigadeiro. Na panela, coloque o leite consensado e o cacau, misture. Logo adicione o creme de leite. Mexa sem parar ate segar no ponto de brigadeiro de colher.
Vamos com a cobertura crocante, misture chocolate derretido, Nutella e cereal matinal, e espalhe essa cobertura absurda sobre o bolo. O contraste da casquinha crocante com o interior úmido é simplesmente perfeito!